RAVIOLI MUNT

Deze ravioli gevuld met erwten en munt is een verfijnd en fris gerecht: de zoetheid van de erwten combineert perfect met de citrusachtige tonen van de citroen en de frisheid van de munt.

Perfect voor warme dagen en wanneer je indruk wilt maken op je gasten zonder gedoe: verse pasta wordt altijd gewaardeerd en leent zich bovendien uitstekend voor een elegante presentatie.

 

MUNT?!

De naam "Munt" voor een plant werd voor het eerst gebruikt door de Romeinse natuuronderzoeker Gaius Plinius Secundus, zo'n 2000 jaar geleden, en is afgeleid van het Griekse "Μίνθη" (Minthe of Myntha), de naam van een ongelukkige riviernimf, dochter van de god Cocytus, die door Persephone in een kruid werd veranderd omdat ze de geliefde van Dite was.

 

Munt staat al sinds de tijd van de Egyptenaren en Romeinen bekend als medicinale plant. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat het antioxiderende, antimicrobiële, larvicide, ontstekingsremmende, antivirale en biopesticide effecten heeft, dankzij de aromatische werking van flavonoïden, fenolische lignanen, stilbenen en essentiële oliën in munt, evenals bioactieve fytochemicaliën zoals terpenoïden, alcoholen en rozemarijnzuur.

 

WELDADIGE EIGENSCHAPPEN

Het bevordert de spijsvertering, vermindert een opgeblazen gevoel en verlicht darmkrampen. Dankzij menthol verlicht het hoofdpijn, maakt het de luchtwegen vrij en verfrist het de adem.

 

 

Kok 2,5 minuten de ravioli in kokend water, roer af en toe met een houten lepel (dit voorkomt ook dat de ravioli aan de bodem van de pan blijft plakken) zo dat ze gelijkmatig gaar worden en en dan verzamel ze met een schuimspaan.

VOORGESTELDE RECEPTEN:

-   Om beste te genieten van de delicate en verse vulling, serveer je het met de klassieke boter en salie.

- Citroen saus (garneer met een paar verse muntblaadjes).

-  Op een bedje van burrata, besprenkeld met extra vierge olijfolie en versgemalen peper.

Ingrediënten:  doperwten, harde tarwe, ei, cashewnoten, water, paneermeel, citroen, munt, extavergine olijfolie, zout, zwarte peper.

 

Allergeen: gluten, tarwe, ei, noten. Kan sporen van vis, en lactose bevatten.