RAVIOLI ARTISJOKKEN

 

Ravioli met Artisjokken is een winter/lente gerecht met een zachte en delicate smaak. Het past daarom goed bij lichte sauzen en seizoenskruiden zoals peterselie en munt, maar smaakt heel goed in combinatie met zalm, inktvis of gamba's.

 

Kies en bereid eerst de saus dan kook je Ravioli precies 2,5 minuten in water op kook temperature, dek de pan tijdens het koken niet af en roer de ravioli zo nu en dan voorzichtig door. Verzamel dan de ravioli met een schuimspaan en doe ze 1 minuut in de pan met de saus om alle smaken te mengen.

 

TIP!! Het kookwater van de pasta is rijk aan minerale zouten en zetmeel, bewaar het en voeg een paar lepels toe om de pasta beter te mengen met de saus en op een natuurlijke manier meer romigheid te geven.

VOORGESTELDE RECEPTEN:

• Salieboter & pijnboompitten;
• Scampi en Cherry tomaten;
• Saffraansaus;
• Met Walnotensaus;
• Salieboter en Cherry Tomatens;

Ingredienten: 30% Artisjokken, harde tarwe, verse ricotta, ei, Parmigiano Reggiano, Pecorino DOP, water, paneermeel, witte wijn (sulfieten), EVO olie, knoflook, zout, peterselie, specerijen.

 

Allergeen: gluten, tarwe, ei, koemelk en lactose. Kan sporen van noten, vis, selderij bevatten.