RAVIOLI GRAND CRU

Wil je genieten van een heel lekker gerecht? De heldere en paarse kleur kenmerken deze ravioli rijk aan sterke en geruststellende smaken.

 

Het recept met radicchio en gerookte speck is een voorgerecht gewijd aan degenen die van bepaalde smaken houden, de aangenaam bittere smaak van radicchio wordt gecontrasteerd door de zoete tonen van rode biet die ondergedompeld in eierpasta alle smaken omvat en wervelen.

 

Een smakelijk gerecht, een eenvoudige mix die alle fijnproevers het met elkaar eens is, nog specialer gemaakt door de intense, maar tegelijkertijd delicate, aanwezigheid van Bettine Grand Cru: een belangrijke geitenkaas die perfect past in deze succesvolle ravioli.

 

"BETTINE GRAND CRU"

Half harde oude geitenkaas, minimaal 10 maanden natuurlijke rijping. Deze oude geitenkaas heeft een lekkere pittige smaak en ideaal voor 's avonds bij een goed glas wijn. Uitgeroepen tot "Beste kaas van de Wereld" in 2006 op een internationale kaas wedstrijd in Engeland.

Kook je Ravioli precies 2,5 minuten, dek de pan tijdens het koken niet af en roer de ravioli zo nu en dan voorzichtig door. Verzamel dan de ravioli met een schuimspaan en doe ze 1 minuut in de pan met de saus. 

 

TIP!! Het kookwater van de pasta is rijk aan minerale zouten en zetmeel, bewaar het en voeg een paar lepels toe om de pasta beter te mengen met de saus en op een natuurlijke manier meer romigheid te geven.

 

VOORGESTELDE RECEPTEN:

• Boter en salie en garneer met enkele blaadjes van verse rucola en wat verkruimelde cashewnoten. Heerlijk!!

Ingredienten: Radicchio, harde tarwe, gerookte spek, halfeharde oude geitenkaas, verse ricotta, rode biet, ei, aardappel, sjalot, paneermeal, water, zout, specerijen.

 

Allergeen: gluten, tarwe, ei, koemelk en lactose. Kan sporen vis, noten en selderij bevatten.