Pasta met Asperges, Boter en Amandelen

Hier lees je hoe je Ballerine met asperges, boter en amandelen serveert in 10 minuten: een gezond, makkelijk, smakelijk en snel lente gerecht. Wat wil je nog meer?

INGREDIËNTEN 2 pers:

- 240g Verse Ballerine of anderen naar keuzen van onze pasta assortiment;

- 400g Groene Asperges (beste als Italiaanse)

- 60g Amandelen naturel

marjolein

zout

peper

STAP 1

Begin met het koken van het water (1 liter/100 gram pasta).

Verwijder de harde uiteinden van de asperges en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 cm, laat de puntjes iets langer. 

Zodra het water kookt, kook je de asperges 4-5 minuten, terijl je tegelijkertijd de helft van de amandel kruimels in de boter in de pan bakt op middelhoog vuur . Zorg dat ze niet aanbranden!

STAP 2

Giet de asperges af en scheid de puntjes. Voeg de overgebleven stukjes toe aan de gesmolten boter en mix ze tot een romige crème. Breng op smaak met zout en peper. Je kunt er eventueel ook marjolein aan toevoegen.

STAP 3

Kook nu de Ballerine volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en meng ze in een grote kom met de aspergecrème. 

Serveer op borden en garneer met de aspergepunten, de resterende amandel kruimels en een scheutje extra vergine olijfolie.

Che sciccheria!